Отель располагает двумя барами и тремя ресторанами , каждый с различными характеристиками: на пятом этаже гораздо выше уровня характерных крыш из красной черепицы – находится Панорамный ресторан Террасы Брунеллески, который летом обогащается снаружи площадью Aмериканского Бара и сада на террасе - Roof Garden, расположенных на разных уровнях.

На нижнем этаже находятся Ресторан Meларанчо и Aмериканский Бар Холл , классическое и привычное место встреч в центре города для флорентийцев.

Бригада кухни обогатилась со временем талантливыми поварами из разнообразной традиции региональной итальянской кухни ; такое неожиданное и гармоничное сочетание талантов в состоянии приготовить по традиционным семейным рецептам или изобрести новые рецепты с сочетанием вкусов , которые могут удивить самых изысканных гурманов.