L’Hotel dispone di due bar e di tre ristoranti, ognuno con caratteristiche diverse: al  5° piano – ben al di sopra del livello dei caratteristici tetti di mattoni rossi - si trova il Ristorante Panoramico Terrazza Brunelleschi, che d’estate si apre all’esterno con gli spazi dell’American Bar e del Roof Garden, articolato su più livelli.

Al piano terra si trovano invece il Ristorante Melarancio e l’American Bar Hall, classico ed abituale luogo di ritrovo in centro dei fiorentini.

La brigata di cucina si è arricchita negli anni di talentuosi chef provenienti dalla variegata tradizione regionale italiana; questo connubio, inaspettato ed armonico, è pertanto in grado di elaborare piatti preparati secondo la ricetta tradizionale tramandata in famiglia oppure di inventare il gusto, con abbinamenti di gusti e sapori in grado di sorprendere ogni tipo di palato.